A palavra caipirinha veio de caipira, variação de caipora, do tupi kaa´pora, de kaa, mato, e pora, habitante. Vítima de preconceitos seculares, caipira designa o morador do interior do Brasil, dono ou empregado em atividades agropecuárias, tido como de pouca instrução e de hábitos bárbaros, rudes. Afastado do consumo, sua bebida preferida era a cachaça, que tomava pura ou com limão, aos quais mais tarde foi acrescentado mel ou açúcar. Nascia a famosa bebida, e o diminutivo deve-se aos hábitos morigerados do caipira, que a toma em copos pequenos. Cachaça é remédio para tudo desde o período medieval, pois os medicamentos feitos de raízes, sementes, frutos ou folhas raramente o dispensaram. Conservando a denominação de caipirinha, a bebida passou a ser oferecida em copos maiores, pois foram aumentadas as fatias de limão a ser macerado. A caipirinha integra a lista oficial de coquetéis da Associação Brasileira de Bartenders (ABB), fundada em 1970 e presidida atualmente por Nilson Vianna Candido, sucedido por Gilberto Aguiar, que guardou o lugar para ele voltar na eleição seguinte. Há rumores de que com o lulismo dar-se-á o mesmo. O porre do poder não passou naquele que já foi sucedido mas quer voltar. A associação tem um decálogo. O segundo mandamento diz: “a missão do barman é alegrar, não embriagar”.
Nenhum comentário:
Postar um comentário